EATING DISORDERS, FOOD CONSUMPTION, AND DIET QUALITY INDEX IN UNIVERSITY STUDENTS
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov17n4-131Keywords:
Eating Disorders, University Students, Diet Quality, Food ConsumptionAbstract
This study aimed to investigate the risk of eating disorders, food consumption, and diet quality among Nutrition students from public and private institutions in Teresina, Piauí, Brazil. Eating disorders, such as anorexia nervosa and bulimia nervosa, are psychiatric conditions characterized by dysregulated eating behaviors and excessive concern with weight and body image, being more frequent among university students in the health field due to academic pressure and the emphasis on physical appearance. This is a cross-sectional study conducted with 370 students from higher education institutions. Socioeconomic questionnaires, the EAT-26 to identify the risk of eating disorders, and the Food Frequency Questionnaire were applied, in addition to the evaluation of diet quality using the Revised Diet Quality Index. The results showed that 24.6% of the students presented a risk for eating disorders. The majority of participants were female, with an average age between 21 and 22 years. Frequent consumption of both unprocessed or minimally processed foods (such as rice, beans, fruits, and vegetables) and foods high in fat and sodium (pizza, fried snacks, soft drinks, and sweets) was observed. The average IQD-R score was 71.8 points, indicating good diet quality, with emphasis on the components of total fruits, meats, milk, and dairy products. It was concluded that, although the overall diet quality was classified as good, there was a significant risk (OR = 1.17) for eating disorders among nutrition students, reinforcing the need for intervention strategies aimed at promoting mental health, balanced nutrition, and quality of life in the university environment.
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