TRASTORNOS ALIMENTARIOS, CONSUMO DE ALIMENTOS E ÍNDICE DE CALIDAD DE LA DIETA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
DOI:
https://doi.org/10.56238/revgeov17n4-131Palabras clave:
Trastornos de la Alimentación, Estudiantes Universitarios, Calidad de la Dieta, Consumo de AlimentosResumen
Este estudio tuvo como objetivo investigar el riesgo de trastornos de la alimentación, el consumo de alimentos y la calidad de la dieta entre estudiantes de Nutrición de instituciones públicas y privadas en Teresina, Piauí, Brasil. Los trastornos de la alimentación, como la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa, son afecciones psiquiátricas caracterizadas por conductas alimentarias desreguladas y una preocupación excesiva por el peso y la imagen corporal, siendo más frecuentes entre estudiantes universitarios del área de la salud debido a la presión académica y el énfasis en la apariencia física. Este es un estudio transversal realizado con 370 estudiantes de instituciones de educación superior. Se aplicaron cuestionarios socioeconómicos, el EAT-26 para identificar el riesgo de trastornos de la alimentación y el Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos, además de la evaluación de la calidad de la dieta mediante el Índice de Calidad de la Dieta Revisado. Los resultados mostraron que el 24,6% de los estudiantes presentaba riesgo de trastornos de la alimentación. La mayoría de los participantes eran mujeres, con una edad promedio entre 21 y 22 años. Se observó un consumo frecuente de alimentos no procesados o mínimamente procesados (como arroz, legumbres, frutas y verduras) y de alimentos con alto contenido de grasas y sodio (pizza, aperitivos fritos, refrescos y dulces). La puntuación media del IQD-R fue de 71,8 puntos, lo que indica una buena calidad de la dieta, con especial énfasis en los componentes de frutas, carnes, leche y productos lácteos. Se concluyó que, si bien la calidad general de la dieta se clasificó como buena, existía un riesgo significativo (OR = 1,17) de trastornos de la alimentación entre los estudiantes de nutrición, lo que refuerza la necesidad de estrategias de intervención dirigidas a promover la salud mental, una nutrición equilibrada y la calidad de vida en el entorno universitario.
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